鸭脖卤煮锅

卤煮锅的工作原理主要基于双层夹层结构的导热设计与智能温控技术，通过均匀加热和精确温度控制实现食材的卤制。 ‌加热与保温机制

大多数卤煮锅采用双层锅体结构，内层用于食材卤煮，外层通过水浴或蒸汽循环进行加热。这种设计通过热传导实现温度均匀分布，同时减少热能损耗，维持锅内温度稳定。例如，牛肉卤煮设备通常将温度控制在90-100℃之间，并通过智能温控系统确保温度波动不超过±1℃。 ‌

温度控制技术

现代设备普遍配备PID控制模块和传感器，可实时监测卤水pH值、盐度及温度。例如，五香卤肉设备通过微电脑系统调节加热功率，将温度维持在85-95℃之间，确保肉质嫩滑且香料充分渗透。 ‌

节能与效率

部分型号采用燃气或蒸汽加热方式，通过高效热传导提升烹饪效率。例如蒸汽卤煮锅利用高压蒸汽快速均匀加热食材，相比传统方式节能约30%。