小型杀菌锅

牛肉杀菌釜的维护和保养需结合日常清洁、关键部件防护及长期停用管理，具体方法如下：

日常维护

1. ‌清洁保养‌

• 每日使用后需彻底清洁釜内壁，清除残留物料，避免蛋白质结垢或油脂堆积。顽固污渍可用中性清洁剂浸泡刷洗，最后用清水冲洗至无残留‌。

• 外部设备（如操作面板、阀门）需用干布擦拭，避免电气元件受潮‌。

2. ‌安全附件检查‌

• 定期校验安全阀、压力表、温度表，确保其灵敏可靠。安全阀禁止随意调整，压力传感器需检查是否漏气‌。

长期停用保养

1. ‌全面清洁与干燥‌

• 排空残留物料后，用清水冲洗釜内壁及管路，蒸汽管路需通入低压蒸汽吹扫冷凝水，冷却水管路需用压缩空气吹干积水‌。

• 开启热风干燥系统或外接风机，确保密封槽、喷淋管路等部位完全干燥‌。

2. ‌关键部件防护‌

• 金属裸露部位（如法兰面、阀门）涂抹食品级防锈油；密封胶条涂抹硅基润滑脂，若老化严重需更换‌。

• 电气控制柜内放置防潮剂，定期检查接线端子及线路老化情况‌。