喷淋式杀菌釜

喷淋式杀菌釜是一种高效的热力杀菌设备，通过喷嘴或喷淋管将雾化热水均匀喷射至食品表面，实现快速、稳定的杀菌处理。以下是其核心特点与分类说明：

一、工作原理

1. ‌动态喷淋技术‌：采用高压喷嘴将热水以雾状波浪形喷射覆盖食品表面，确保热量均匀分布，避免传统杀菌中的冷点问题。

2. ‌温度控制‌：通过PLC系统精确调节温度（±0.5℃）、压力及时间，支持分段升温和冷却，适应不同包装材料的耐热需求。

二、主要类型

1. ‌按喷淋方式‌

• ‌顶喷式‌：自上而下喷淋，适合规则包装，但需注意产品外形一致性。

• ‌侧喷式‌：通过侧部喷嘴喷射扇状水流，热分布均匀性最佳，但空间利用率较低。

• ‌回转式‌：结合喷淋与篮体回转，增强热传递效率，缩短杀菌时间。

2. ‌按功能设计‌

• ‌多功能型‌：集成水浴与喷淋模式，可切换处理软包装、罐头等不同产品。

• ‌直冷型‌：蒸汽与雾化水直接混合，快速升降温，节能效果显著。