牛肉杀菌锅

牛肉杀菌锅主要用于真空包装牛肉的高温杀菌处理，通过精确控制温度和时间确保食品安全，同时保留食品风味。以下是关键要点：

工作原理

基于热力杀菌原理，通过高温蒸汽或热水循环对食品进行均匀加热，杀灭微生物。牛肉杀菌通常需达到121℃并保持15-20分钟，以实现商业无菌标准。

核心参数

• ‌温度控制‌：温度设定范围121-130℃，波动范围±1℃内，避免过度杀菌导致品质下降。

• ‌压力控制‌：采用

  反压技术

  适应包装压力变化，减少变形风险，适合含气包装产品。

• ‌加热方式‌：

  直接加热间接冷却系统

  ，避免食品二次污染，配备温度传感器实时监控中心温度（F值）。 ‌

设备特点

• ‌材质‌：

  316L不锈钢材质，耐腐蚀、耐高温，延长使用寿命。 ‌

• ‌设计‌：

  圆角结构便于清洁，充气式硅胶密封圈确保密封性。 ‌

• ‌能耗‌：

  高效热交换系统

  减少蒸汽消耗，缩短升温时间。