罐头杀菌釜

杀菌釜又称杀菌锅或杀菌机，是食品、医药等领域用于产品杀菌的设备。其结构由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及多个管口组成，锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，确保密封可靠且耐用。内锅采用奥氏型不锈钢材质，配备压力表与安全阀，兼具安全性和耐腐蚀特性。

该设备以压力蒸气为热源，具有热效率高、温度控制稳定的特点。按控制方式分为手动、电气半自动、电脑半自动和全自动四类，温控精度可达±0.1℃；杀菌方式涵盖热水循环式、蒸汽式及淋水式，其中淋水式可细分为回转式、静止式等类型。结构分类包含单罐、双层、立式、旋转式等6种类型，材质分为全不锈钢、半钢及碳钢。选型需综合控温精度、热分布均匀性及产品特性，如软包装食品推荐淋水式杀菌，含气包装需配套全自动控制系统。