喷淋式杀菌锅

首先灭菌罐的体积是比较大的，而且水加热到灭菌预设的温度需要的时间比较长，如果说不先用上罐进行预热直接用冷水加热到灭菌的温度，那升温所需要的时间非常长，而且食物在20-60度是细菌繁殖最快的，这个升温的过程细菌也在不断的繁殖对食材就产生了进一步的腐坏。那我们先用上罐进行加热到一百三十多度，热水进入灭菌罐，灭菌罐的温度很快就达到了一百度左右，这个时候细菌难以在高温的情况下繁殖，并且能够快速加热到灭菌所需要的高温。这种加热灭菌的方式不仅能够达到快速灭菌的效果，而且可以减少食物在高温环境下的进一步熟化糜烂影响口感。

用于食品、医药等产品杀菌的设备

杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机。杀菌锅主要用于食品行业·医药等各个领域。

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。