双层水浴式杀菌锅

水浴式杀菌锅通过热水循环加热实现均匀杀菌，其核心步骤如下：

1. ‌预热注水‌：上层罐体预热软化水，缩短下层升温时间。

2. ‌循环杀菌‌：热水注入下层罐体，通过循环泵喷淋使物料受热均匀，同时施加压力防止包装破裂。

3. ‌恒温冷却‌：保持目标温度（通常85-121℃）灭菌后快速冷却至40℃以下。

‌技术优势‌：

• ‌均匀性‌：水的高热容确保热量传递无死角。

• ‌节能高效‌：工艺水可循环利用，双层设计减少能耗。

‌适用场景‌：软包装、塑料容器、肉类等，尤其适合真空包装食品。