食用菌杀菌锅

食用菌灭菌锅使用核心在于彻底灭菌且避免料袋受热不均。操作分五步：‌加水‌至没过三脚架1cm（最好用蒸馏水防垢）；‌装物‌时料袋要交叉放置，留足蒸汽流通间隙，瓶装液体需松盖或插针排气；‌密封‌锅盖，确保不漏气；‌加热‌至沸腾后保持放气阀喷气1-2分钟排尽冷空气，再关闭阀门升压；‌灭菌‌时维持121℃至少20分钟，结束后自然降压至零再开盖，取出料袋后倒掉余水。

‌关键细节‌：灭菌前务必检查安全阀，易燃易爆品（如乙醇）严禁入锅。灭菌过程中切勿强行开盖，需待压力完全归零。灭菌后料袋应干燥，若发现液体溢出需检查密封性。定期清理水垢，保持设备良好状态。