小型熟食杀菌釜

杀菌釜的核心原理是通过高温高压环境杀灭食品中的微生物和致病菌，达到商业无菌标准，从而延长食品保质期。其工作流程通常包括升温、杀菌和冷却三个阶段。

‌主要杀菌方式‌：

• ‌水浴式‌：食品完全浸没在热水中，受热均匀，适合软包装、玻璃瓶等。

• ‌喷淋式‌：通过喷嘴将热水喷淋在食品表面，温度均匀且升降温速度快，特别适合软包装食品。

• ‌蒸汽式‌：直接通入蒸汽加热，升温快但温度分布可能不如前两者均匀。