半自动双层水浴式杀菌锅

水浴式杀菌锅是一种通过热水循环对食品进行均匀加热灭菌的设备，适用于罐头、粽子、酱料包等多种包装食品的杀菌处理。

工作原理

它基于热传导和对流原理，将水加热至设定温度（如121°C），利用水的高热容和良好导热性，通过循环泵使热量均匀传递至食品，杀灭细菌和孢子。其核心优势在于热分布均匀，能有效避免杀菌死角，确保食品保质期稳定。

操作流程

1. ‌准备阶段‌：检查设备，加水至没过杀菌篮，将包装好的食品均匀放入篮中。

2. ‌升温杀菌‌：启动加热，升温至设定温度，同时启动水循环泵使水温均匀，维持恒温杀菌。

3. ‌降温冷却‌：关闭加热，通入冷却水逐步降温，待温度降至安全范围后缓慢泄压。

4. ‌出料清洁‌：确认压力归零后打开锅盖，取出物料并清洁设备。