牛腩高压杀菌锅

牛腩杀菌锅使用方法

1. ‌准备阶段‌

• 检查水位：确保外桶加热块部分水量超过加热丝，避免干烧‌。

• 装锅：牛腩需用食品级包装密封，平放于内桶，避免堆叠或触碰桶壁‌。

2. ‌操作流程‌

• 关门：顺时针旋紧手柄至红箭头处，确保密封但不过度挤压垫圈‌。

• 加热：通电后保持放气阀开启至持续喷气5分钟，排出冷空气‌。

• 灭菌：温度达121℃时开始计时，维持压力0.1-0.3MPa（根据产品调整）‌。

3. ‌结束与冷却‌

• 自然冷却至压力归零，再缓慢开盖‌。

• 检查牛腩是否达到工艺要求（如中心温度、外观）‌。

‌注意‌：操作前需培训，避免高压蒸汽烫伤或设备损坏‌。