中药材煮锅

蒸汽搅拌夹层锅是一种广泛应用于食品加工、饮料生产等领域的加热搅拌设备，其核心功能是通过蒸汽加热实现物料的均匀受热和搅拌混合。以下是综合相关信息的详细说明：

一、结构与分类

1. ‌基本结构‌

• 锅体采用夹层设计，夹层内通入蒸汽进行加热，外层可加装保温层以减少热量损失‌。

• 配备压力表、安全阀等装置，实时监测蒸汽压力并保障安全‌
  。

• 搅拌系统通常包括螺旋叶羽或桨式/锚式搅拌器，转速可通过变频器调节（10-20r/min）‌。

2. ‌分类方式‌

• ‌按倾翻方式‌：分为可倾式（通过蜗轮蜗杆机构实现60°倾角卸料）和固定式（容积通常更大）。

• ‌按加热源‌：包括蒸汽加热、电加热、燃气加热等类型‌2。

• ‌按搅拌配置‌：带搅拌（适合黏性物料或大容量）和不带搅拌（需人工操作）‌2。

二、功能特点

• ‌高效加热‌：蒸汽传热速度快，50升设备仅需20分钟即可完成炖煮等工艺，传统锅具需1小时以上‌。

• ‌均匀混合‌：搅拌装置避免物料局部过热，提升成品一致性‌。

• ‌安全控制‌：压力监测和自动泄压功能降低操作风险‌
  。

三、应用场景

• ‌食品加工‌：卤制（鸡爪、牛蹄筋）、熬酱（果酱、豆沙）、蒸煮（粽子、八宝粥）等‌。

• ‌工业用途‌：饮料生产中的物料浓缩、糖浆、中药材熬制等。