翻筐式夹层卤煮锅

翻筐卤煮锅通过液压或机械传动驱动内筐翻转，实现食材与卤汤的自动分离。其核心原理包括：

1. ‌翻转机构‌：液压站或机械传动系统控制内筐周期性翻转（角度可调），使食材均匀受热并沥干汤汁。

2. ‌加热方式‌：可选电磁感应（电能→热能）或蒸汽加热，后者升温快且成本较低。

3. ‌出料设计‌：内筐冲孔结构便于控水，底部直排阀门可精准控制老汤排放。